與此同時(shí)，以“致敬偉大時(shí)代，鑒證名酒70年”為主題的西鳳老酒收藏價(jià)值論壇系列活動(dòng)隆重啟幕。

中國酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長王新國、常務(wù)副會(huì)長劉員、西鳳集團(tuán)董事長張正、卓鵬戰(zhàn)略咨詢田卓鵬、老酒收藏及運(yùn)營專家曾宇、信達(dá)證券食品飲料首席分析師馬錚博士等專家，還有來自全國各地的陳年酒收藏愛好者、名優(yōu)老酒收藏家、消費(fèi)者共同鑒證陳年老酒，進(jìn)行思想碰撞，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展新風(fēng)尚。

這場以老酒為主題的論壇，為中國老酒圈的高價(jià)值老酒樹立了價(jià)值標(biāo)桿，也為中國名酒西鳳的品牌復(fù)興進(jìn)程不斷助力。

一場鳳香老酒盛宴

去年10月，西鳳酒發(fā)起了“尋找西鳳最早的那瓶酒”老酒征集活動(dòng)，面向社會(huì)公開征集西鳳老酒、老酒標(biāo)及老物件。

老酒征集活動(dòng)主要征集2007年（含）以前生產(chǎn)的鳳香型西鳳酒，以及酒標(biāo)、酒瓶等酒類收藏品。西鳳酒表示，選擇征集2007年（含）以前生產(chǎn)的鳳香型西鳳酒，是考量到15年及以上瓶貯的西鳳老酒品質(zhì)更加突出，具有更強(qiáng)的文化價(jià)值、收藏價(jià)值。

本次鑒定現(xiàn)場，中國酒類流通協(xié)會(huì)的專家們分別從封口、標(biāo)簽、年份、品相、酒體損耗度、市場稀缺性等方面對消費(fèi)者收藏的老酒進(jìn)行綜合評估，并根據(jù)鑒定結(jié)果為符合要求的老酒頒發(fā)專屬權(quán)威鑒定證書。

現(xiàn)場一瓶1963年的老酒將氣氛推向了高潮，這是西鳳酒廠建廠以后釀造的第一批酒，距離今天已經(jīng)有了將近70年的酒齡，它不僅見證了西鳳名酒基因的延續(xù)和發(fā)展，更是見證了“中國名酒”引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的70年崢嶸歲月。專家們紛紛表示，“像這樣年代久遠(yuǎn)的西鳳酒保存這么好確實(shí)難得，存量相當(dāng)稀少，實(shí)屬珍貴。”

這場活動(dòng)，為廣大消費(fèi)者了解老酒、愛上收藏搭建了互動(dòng)交流的平臺。大家也紛紛表示，通過此次活動(dòng)，對老酒市場潛力、白酒收藏方法有了更加清晰的了解，也深刻認(rèn)識到鳳香型白酒的高價(jià)值和獨(dú)特性。

與此同時(shí)，大家互相訴說著每瓶西鳳老酒的歲月記憶和動(dòng)人故事，喚起了對火紅年代的陣陣回憶，歷經(jīng)時(shí)間淬煉，見證西鳳名酒不斷壯大。

陜西西鳳酒廠集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長，陜西西鳳酒股份有限公司董事長張正表示，中國白酒市場歷經(jīng)眾多演變，經(jīng)歷了從沒酒喝到有酒喝，再到今天喝好酒、喝名酒、喝老酒的過程。伴隨著中國白酒消費(fèi)趨勢的變化，西鳳酒憑借著獨(dú)特過硬的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品品質(zhì)、執(zhí)著篤定的工匠精神，完成了一代又一代的產(chǎn)品更迭，塑造了一款又一款的時(shí)代經(jīng)典，成為許多消費(fèi)者心中的重要記憶和情感寄托。

“一瓶瓶西鳳老酒歸家，帶來的不僅是一場西鳳與社會(huì)各界老酒愛好者共同參與見證的鳳香盛會(huì)，更是一場輸出洞見與智慧，共鑒老酒價(jià)值、弘揚(yáng)老酒文化、剖析市場趨勢，進(jìn)一步推動(dòng)中國老酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的思想碰撞。”張正表示。

千億老酒市場擴(kuò)容

西鳳老酒價(jià)值凸顯

近年來，在消費(fèi)者“酒是陳的香”的認(rèn)知和酒類市場老酒熱的背景下，老酒市場價(jià)值愈加得到業(yè)內(nèi)外的認(rèn)可。

北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢董事長田卓鵬表示，目前老酒消費(fèi)者規(guī)模達(dá)到1000萬＋，并以39%的年度增長率不斷增加，未來老酒進(jìn)入擴(kuò)容期，“老酒+次新酒”將會(huì)構(gòu)建超千億規(guī)模。

田卓鵬認(rèn)為，從名酒標(biāo)桿來看，地位決定身價(jià)，西鳳酒中國名酒的行業(yè)地位具備收藏屆天王級潛質(zhì)；從品類標(biāo)桿來看，國脈鳳香名品品類，決定西鳳老酒最具收藏潛力品類之一；從傳承標(biāo)桿來看，西鳳酒是民國時(shí)期最具收藏價(jià)值三大暢銷品牌之一；從文化標(biāo)桿來看，西鳳酒是最具文化屬性的中國白酒之一；從產(chǎn)區(qū)標(biāo)桿來看，鳳翔獨(dú)特的風(fēng)土孕育了鳳香型美酒；從稀缺標(biāo)桿來看，投資潛力大，老西鳳具有老酒標(biāo)王潛質(zhì)。

作為“中國四大名酒”之一的西鳳酒，它的歷史，悠久綿長、貫穿古今，記錄了殷商的典故、包容了唐宋的繁榮、歷經(jīng)了明清的昌盛、沉淀了當(dāng)代的輝煌，講述了中國人從遠(yuǎn)古智慧邁向現(xiàn)代文明的奮斗歷程。

中國釀酒大師、陜西西鳳酒股份有限公司副董事長、總經(jīng)理賈智勇介紹，西鳳老酒是在北緯34.3度產(chǎn)區(qū)、獨(dú)特的“16999”工藝、優(yōu)質(zhì)紅甸子高粱作為釀酒原料、中高溫大曲、高原微生物的共同作用下形成。另外，老技藝、老酒海、老匠人共同賦予了西鳳老酒不朽之味。

同時(shí)，西鳳酒還擁有從宋代使用到現(xiàn)在，現(xiàn)存最古老、保存最完好、容量最大的原生態(tài)儲酒容器，利于熟化，適于長期貯存。酒海中儲藏的原酒通過“呼吸”完成熟化、增香的復(fù)雜過程，賦予“蜜香”，也確保了西鳳酒3000年的歷史滋味。

一瓶西鳳老酒，擁有四大價(jià)值：藝術(shù)價(jià)值、文化價(jià)值、時(shí)代價(jià)值、品類價(jià)值。賈智勇說，“一代代大師的打磨、沉淀，賦予了老酒藝術(shù)價(jià)值；一瓶老酒體現(xiàn)出悠久的歷史和深厚的文化底蘊(yùn)反映了時(shí)代特征；老酒還是一個(gè)時(shí)代的見證者，反映不同年代的口味不同、需求變化；不同香型的老酒，塑造出不同的品類，體現(xiàn)出獨(dú)特的品類價(jià)值。”

鑒賞西鳳老酒，“鑒”的是歷史文化；收藏西鳳老酒，“藏”的是時(shí)代光輝；暢飲西鳳老酒，“飲”的是品質(zhì)生活。

另外，老酒收藏及運(yùn)營行業(yè)專家曾宇、信達(dá)證券食品飲料首席分析師馬錚博士以及阿里拍賣程梁分別從西鳳老酒的價(jià)值潛力、文化潛力、收藏潛力、市場潛力以及投資潛力多個(gè)維度進(jìn)行深度解讀。大家紛紛表示，西鳳酒，不僅具有名酒的深厚底蘊(yùn)，也具有品質(zhì)堅(jiān)守的戰(zhàn)略定力，更具有滿足酒業(yè)消費(fèi)升級的超強(qiáng)實(shí)力。未來隨著老酒價(jià)值的回歸和老酒市場的崛起，擁有“老酒＋名酒”的西鳳老酒勢必在老酒市場脫穎而出。

鑒證名酒70年

名酒復(fù)興進(jìn)程再進(jìn)階

隨著品質(zhì)潛力、收藏潛力、市場潛力進(jìn)一步得到釋放，老酒已經(jīng)成為高端白酒消費(fèi)、產(chǎn)業(yè)價(jià)值的重要代表。而西鳳酒首次舉辦老酒收藏價(jià)值論壇，意義非凡。其不僅是為品牌與老酒愛好者提供了對話的窗口，更是西鳳名酒回歸、品牌復(fù)興的重要舉措。

自踏上品牌復(fù)興的征程以來，西鳳酒在董事長張正的帶領(lǐng)下，品牌建設(shè)、產(chǎn)品打造、產(chǎn)能提升、品質(zhì)升級等方面實(shí)現(xiàn)了重要突破，讓行業(yè)看到了西鳳復(fù)興的力量。

近年來，西鳳始終致力于西鳳酒文化的挖掘提煉和創(chuàng)新表達(dá)，成立西鳳酒文化研究院、西鳳文旅發(fā)展公司、打造西鳳老街、西鳳酒博物館、萬噸酒海庫等項(xiàng)目，系統(tǒng)闡述和創(chuàng)新解讀西鳳酒深厚的文化底蘊(yùn)和內(nèi)涵。

另外，西鳳還傳承名酒基因、延續(xù)歷史榮光，確定了“高端化全國化”發(fā)展戰(zhàn)略和“重回一流名酒序列”的奮斗目標(biāo)，全面打響了西鳳品牌價(jià)值保衛(wèi)戰(zhàn)，塑造了中國名酒的品牌新形象。

同時(shí)，西鳳在追求品質(zhì)提升的道路上從未止步。從生產(chǎn)工藝8次標(biāo)志性的改進(jìn)和創(chuàng)新，到歷經(jīng)十年科研攻關(guān)，確定西鳳酒的“鳳香型”地位；從建立中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院等一大批行業(yè)前沿的科技支撐平臺，到主導(dǎo)建立多項(xiàng)國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，健全多層次、全過程、全覆蓋的質(zhì)量監(jiān)管溯源體系；從打造40余萬畝的優(yōu)質(zhì)原糧基地，到舉全公司之力果斷實(shí)施“3個(gè)3萬噸、1個(gè)10萬噸”等一系列前瞻性重大技改擴(kuò)能工程......這些核心資源成為了西鳳成就高品質(zhì)白酒的優(yōu)秀基因，更是西鳳保持高品質(zhì)引領(lǐng)的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

可以看到，“西鳳復(fù)興”在取得重要成果的同時(shí)，也打開了更高發(fā)展空間，迎來新階段。

中國酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長王新國認(rèn)為，在酒業(yè)向名酒集中的大趨勢下，西鳳酒迎來了難得的歷史發(fā)展機(jī)遇，西鳳接下來需要在四個(gè)方面重點(diǎn)聚焦發(fā)力：一是名酒價(jià)值需要拔高；二是文化價(jià)值需要深挖；三是老酒價(jià)值需要放大；四是市場價(jià)值需要拓展。

在本次論壇上，中國酒類流通協(xié)會(huì)、陜西西鳳酒股份有限公司以及曾品堂共同攜手成立“西鳳老酒收藏基金”，這是中國名酒首次針對老酒收藏成立的基金會(huì)，可謂是行業(yè)內(nèi)的首創(chuàng)之舉，具有非凡意義。

此次活動(dòng)，不僅是西鳳酒對過去70年的一次歷史性回眸，更是70年后，西鳳站在新的起點(diǎn)上，以創(chuàng)新的思維、開放的眼光，挖掘老酒背后的歷史價(jià)值與文化內(nèi)涵，實(shí)現(xiàn)名酒價(jià)值再度提升，讓“中國名酒”這塊金字招牌更加熠熠生輝。

（來源：糖酒快訊）